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Herzlich wilkommen auf unserem Blog! Hier werden wir, in unregelmäßigen Abständen, Neuigkeiten zu den Themen Kaffee, Tee und Kakao veröffentlichen.

Außerdem versuchen wir hier eine kleine Rezeptsammlung aufzubauen. Wenn Sie Vorschläge hierzu haben oder einen Artikel veröffentlichen möchten, schreiben Sie uns einfach an!

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Herzlich wilkommen auf unserem Blog! Hier werden wir, in unregelmäßigen Abständen, Neuigkeiten zu den Themen Kaffee, Tee und Kakao veröffentlichen.

Außerdem versuchen wir hier eine kleine Rezeptsammlung aufzubauen. Wenn Sie Vorschläge hierzu haben oder einen Artikel veröffentlichen möchten, schreiben Sie uns einfach an!

Iced Chocolate Chai

Weil dieses Rezept aktuell überhaupt nicht zum Wetter passt, beten wir hiermit den Sonnengott (falls es ihn doch irgendwo geben sollte...) an: Bitte bring uns unseren wohlverdienten Sommer! Wenn das jetzt nicht klappt, weiß ich auch nicht weiter :)

Aber schmecken tut diese Chai-Variante auch an dunkleren Tagen (ich hoffe, dass hat er jetzt nicht gelesen). Ein Shot Schokoladensauce in ein 300ml Glas geben. Das Chaipulver mit Milch aufschäumen und hineingießen. Auf Wunschmit etwas Schlagsahne dekorieren und eine Kugel Vanilleeis hinein geben.

Auf das nun endlich Sommer werde!

Milchschaumkunde

Wenn man Milchschaum ganz einfach beschreiben möchte, könnte man sagen, dass dieser nur aus Milch und Luft besteht. Beim Aufschäumen von Milch wird also einfach mit Hilfe von Dampf Luft unter die Milch gehoben. Für alle, dies es etwas wissenschaftlicher mögen: Die in der Milch enthaltenen Proteine (oder Eiweiße) sind sehr entscheidend für die Schaumbildung. Zu diesen Proteinen gehören die Kaseine, welche bis zu 140°C hitzestabil sind und Molkenproteine, die maximal eine Temperatur von 70°C verkraften. Wird diese Temperatur überstiegen, denaturieren diese Proteine. Ideal ist eine Milchendtemperatur von ca. 65°C. Für ein optimales Schaumergebnis ist ein hoher Proteingehalt von Bedeutung. Je höher der Anteil der Proteine, desto leichter lässt sich die Milch schäumen.
Bloemboom hat die Trinkschokolade neu erfunden: ab sofort kann sich jeder zu Hause eine vollmundige, dickflüssige Trinkschokolade selber kreieren! Sie werden begeistert sein: nie war Kakao so intensiv schokoladig. Und das Beste daran: Blömboom Kakao ist zu 100% Bio, das heisst: der Urpspungsort aller Inhaltsstoffe kann komplett nachgewiesen werden. Noch dazu unterstützt Blömboom eine Schimpansen-Aufzuchtstation in Sambia.

Den Blömboom-Kakao gibt es in vielen verschiedenen Arten und auch das dazu passende Zubehör fehlt nicht. Sie können sich zwischen den toll-designten Metalldosen oder den Refill-Beuteln entscheiden.